家常：煎马步鱼

家常：煎马步鱼

马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少，鱼肉很鲜美，煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节多，经常包饺子、做鱼丸，都喜欢用马步鱼，也可以做鱼排，很好吃，以前孩子小，经常加面包渣做鱼排，孩子很喜欢吃----iyhsnen92

新鲜的马步鱼

鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍

翻面再拍，轻松把鱼刺剔除

把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖

平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制

翻面煎制两面金黄即可

煎好的马步鱼

鱼要先从背部拍，再翻面拍，鱼刺很容易剔除，煎的时候中小火，这样煎出来的色泽好。