凉拌藕的做法

凉拌藕的做法

凉拌藕是一代传统的中国民间美食，它香脆、爽口，不管是炎炎酷暑，还是寒冬腊月，每个家庭的餐桌上都会有它的出现。然而，凉拌藕的做法却简单、易学，那么，下面我就为大家介绍一下凉拌藕的具体做法吧！

莲藕洗净、去皮。用水再洗一遍之后，切成大小相同的薄片状。

锅中添水，大火烧开。待锅中的水沸腾时，把切片的莲藕倒入锅中。此时，用漏勺不断地翻动莲藕，直至把莲藕烫熟。

当锅中的莲藕烫熟之后（这时的莲藕是发软而且非常光滑的，当然，你也可以尝一下生熟），用漏勺将之捞出放入盛有凉白开的盆中。将盆放置一旁，待3分钟之后将莲藕捞出。

此时的3分钟你可以剥一下大蒜（依照个人口味，喜欢吃辣的就多剥几个，不喜欢的就少剥）。蒜剥好之后，将之放入捣蒜器捣成蒜末。然后依次加入少量食盐（先放少点，如果菜不咸可以再放）、3勺香醋，加完之后用筷子进行搅拌一下。

将沉浸在凉白开中的莲藕用漏勺捞入盘中，再将捣蒜器中的蒜末倒在莲藕上。之后，放入2勺香油，稍拌一下。最后，再把适量的香菜放入。那么到此，我们这道凉拌藕算是大功告成了！