家常贝壳汤的做法

家常贝壳汤的做法

贝壳是一种营养物质丰富的海产品，那么如何才能把贝壳丰富的营养物质溶于美味可口的贝壳汤中呢？跟着我以前学做家常贝壳汤吧。

先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。

洗净后的贝壳如下图所示。

这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。

油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。

开始用锅铲不停的翻炒。

炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。

直到水淹没了所有贝壳。

用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。

盖住锅盖，让水受热沸腾。

约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

调味完毕后，就开始出锅了。

香甜可口，营养丰富的贝壳汤出锅啦。赶紧拿个碗解馋吧。

贝壳汤主要喝的是贝壳的新鲜味道，因此不要放太多其它香料。