烤盘蛋糕胚的做法

烤盘蛋糕胚的做法

适合懒人用的极简多用蛋糕胚

先把牛奶和玉米油放盆里混合搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀

另拿一个盆打入五个鸡蛋，捞出蛋黄放在搅好的面糊里，搅匀（后放蛋黄好处是不容易有面疙瘩）

蛋清加入白糖，打蛋器高速打发，打出纹路，提起来看看，有小弯钩即可，不需要打太硬。烤箱145°上下火开始预热

蛋黄盆倒入三分之一蛋白，翻拌至差不多均匀。手法和炒菜差不多，Z字形翻拌，一定不要硬搅，会消泡

再把搅拌好的面糊倒回蛋白盆，同样手法，这次要翻拌均匀

烤盘铺油纸，稍高一点倒入面糊，然后端起烤盘震一下气泡，放入烤箱，时间烤45分钟即可

时间到，取出来，倒扣在烤网上，晾一下就把油纸揭下来，一个蛋糕胚就算完成了。

我这次弄的果酱抹上卷起来做的蛋糕卷。因为这个蛋糕胚是有点软的，所以可以卷起来。卷的时候就是底下铺油纸，拽着一边慢慢卷起来就可以了。卷好以后可以放冰箱冷藏一下定型，然后拿出来切开就好了。

卷完是这样的（不要杠我卷的不好，我不是专业人士，只是做了给娃吃，他不嫌弃）

看，切开其实还看得过去吧！