重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

重庆酸辣粉的详细做法及秘诀 如何做酸辣粉好吃

重庆酸辣粉独具特色。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓醇等美妙地结合在一起。在选料上做到细致入微，严格把关；在配料上做到配制营养合理，保证顾客吃得健康，吃得放心。坚持优质服务，时尚温馨的环境，平价实惠的菜品，热情周到的服务让顾客尽享美味酸辣粉。

首先我们要烧开一锅水，加入少许盐

再放入红薯粉,熟后，捞出备用

加热炒锅，加入适量的精制油,放入葱蒜末煸炒,再到入水煮沸

以及加入鲜香料调均匀煮沸,

将煮好的红薯粉倒入锅中

加入生菜,略煮片刻之后置于碗中

再到上两汤匙的香醋,

以及两汤匙的辣鲜露,最后淋上香油,撒上葱花 花生末

这样一道酸甜可口酸辣粉，就可以出锅了。

哇 看看这道家常的酸辣粉，不仅是汤色非常的红亮，同时粉条也是晶莹剔透柔韧有筋道。而且自己在家制作，绝对是好吃又过瘾，麻 辣 辛 香 酸 五味俱全。是不是已让你流口水了吗

1 再煮粉的热水中加盐，可使粉在成熟的过程中就吸收了咸味，使粉更有弹性，吃起来不会觉得不入味。

2 酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色酸辣粉口味。品种有：美果酸辣粉（基础型）、肉末酸辣粉、五香牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉等。

3 学做酸辣粉并不复杂,赶紧试着做吧。