栗子黄焖鸡怎么做

栗子黄焖鸡怎么做

板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

麻鸡一只，整理干净。

准备板栗仁备用。

准备葱姜蒜和辣椒备用。

将鸡剁合适大小的鸡块。

将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

将调料拌匀将鸡块腌制起来。

拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。

加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

拌匀，使鸡肉均匀上浆。

炒锅加油，油8成热下入鸡块。

使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。

外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

炸好的鸡块备用。

炒锅留底油，放入花椒炸香。

下入蒜和姜爆出香味。

下入葱和辣椒炒香。

加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。

焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。