麻辣卤鸡爪的做法

麻辣卤鸡爪的做法

没有做这道菜的时候，我就想好了怎么享用它了，躲在凉凉的空调房里，一边看电视，一边啃鸡爪，即使没有酒，也是很惬意的事情，说到酒，突然有些后悔了，怎么就没给自己倒上一杯呢，呵呵，下次补吧。 这道卤鸡爪，技术含量不高，味道却不含糊，只要调好卤水，轻松就做出了好吃的鸡爪。

鸡爪洗净备用。

准备香料和生姜汁备用。 香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

鸡爪逐个剪去指甲备用。

将鸡爪剁两开备用。

锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

将过水的鸡爪捞出备用。

炒锅放油，下入香料炒香。

为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

加入适量清水。

加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

放入飞水后的鸡爪。

大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。 香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油，下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。