麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡的做法

鸡腿四个改刀切小块，放入冷水中清洗干净，捞出备用。

锅内放冷水下入洗好的鸡块，倒入三大勺料酒大火煮开。

煮成这样出血沫了，把血沫撇干净。

把鸡块捞出放入清水中洗一下，捞出控干备用。

准备食材，葱大概图片上那么多段，蒜六瓣切成片，姜五片，香叶7片，八角两个，桂皮一段，麻椒一大把，干辣椒十个，小米辣5、6个切成小段。

起锅烧油，放入刚刚准备好的小料炒香。

放入一块火锅底料，不爱吃辣的可以少放。

我放的是这种火锅底料。

翻炒匀均，等待火锅底料完全融化炒出红油。

下入鸡块翻炒两下，加入三勺老抽，四勺生抽，两勺料酒翻炒均匀。

加入没过鸡肉的开水，放入两勺鸡精，一勺盐，三勺糖，一勺十三香大火煮13分钟。

盛到火锅里撒上芝麻，倒入一点汤汁，小火一边煮一边吃，味道绝了！

喜欢吃香菜的可以撒一些香菜，不喜欢就不要放，吃到快到后面把锅里剩下的汤也泡进去，下一些喜欢的蔬菜，泡点饼味道就更赞啦！