最正宗的糖醋排骨的做法

最正宗的糖醋排骨的做法

今天带来的是最正宗的糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

小排1000克焯水去血沫,煮十分钟后捞出，肉汤不要倒掉，之后的步骤要用。

碗中放料酒，生抽，老抽，醋两勺(不是白醋)，姜片，大葱，腌渍20分

平底锅倒入油，我用的是不粘锅放的油，很少，如果没有不粘锅的话，可以多放一些油。

腌制结束后，煎制排骨。

排骨煎制两面金黄，个人感觉不要煎太长时间，否则做好后会很硬！

煎制好的排骨放入锅中，加入腌制时剩下的水，冰糖，肉汤，（刚刚好与排骨在同一高度就可以）盐，干辣椒。

大火烧开，转小火炖制，二十分钟后，大火收汁。

汤汁浓稠后，再加入醋，鸡精。

临出锅再放入葱花和熟芝麻就可以出锅。