红烧茄子的简单做法

红烧茄子的简单做法

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。今天我们就一起做做这红烧茄子。

将葱姜蒜切沫、辣椒切成小段

西红柿切丁，备用

茄子洗净后，切小块

锅中倒入油，可以多放些油，将茄子倒进锅里进行煸炒

煸好后，盛出进行控油

锅中再倒油，煸炒花椒，葱、姜、蒜末、还有红绿辣椒段。

放入番茄，加点水，烧开后放茄子，炒的时候再放些盐，最后可加一些白糖。进行翻炒。

翻炒后倒入盘子可以吃了(*^_^*)