戚风蛋糕胚的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是戚风蛋糕胚,注意调料根据自己口味适量增减。
准备材料…
蛋白蛋黄分离…
蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀…
继续加入玉米油，搅拌均匀…
筛入低粉，翻拌均匀，蛋黄糊最后状态…
蛋白加入白醋，打发…
大气泡，加入1/3白糖，继续打发…
小气泡，继续加入1/3白糖，继续打发…
细腻泡泡，加入最后1/3白糖，继续打发…
筛入玉米淀粉，低速继续打发蛋白…
打出尖角…
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀… 预热烤箱160度10分钟…
混合蛋白糊和蛋黄糊，翻拌均匀…
高空入模具，振出大气泡，用牙签划出气泡…
入烤箱，160度45分钟…
倒扣放凉后再脱模…
成功的戚风蛋糕胚！
后续自制奶油水果蛋糕！
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