凉拌金针菇/银针菇

凉拌金针菇/银针菇

金针菇，最好吃不过是白灼、凉拌，蒸的也好吃，个人觉得有点塞牙。自从凉拌一次，就爱上凉拌的口味了，川味做法，香辣，脆爽。

食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。

剪掉头撕开，洗2遍沥干。

将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末。

起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好。

煮好后捞出控水。

放入蒜末、辣椒圈、干花椒。

浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味。

放入盐、白糖、花椒油、生抽、香醋。

葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）。

1汤勺辣椒油拌匀。

盛盘。