清蒸老窝火煺的做法

清蒸老窝火煺的做法

云南火腿很有名，口感也很好，其中特别出名的是宣威火腿。但其实云南很多偏远地方的火腿并不比宣威差，甚至有过之而无不及，例如老窝火腿。老窝地处怒江，地险偏远，所用食材是本地自养黑毛猪，肉质鲜美。因气候寒冷，火腿能得以较好保存，腌制时用盐也少，称低盐火腿。味道美!

选择切成块，包装好的老窝火腿。

将真空包装袋拆开，取出火腿。拆真空包装时要注意，如果包装袋鼓起，说明已漏气，肉可能变质，尽量不买这样的。

用热水将火煺洗干净，如果火腿表层还有些褐色杂质，要用刀削去。

将火腿切片。清蒸火腿时，切片越薄越好。

将切好的火腿放上笼屉蒸。

一般蒸十五至二十分钟，火腿就熟了，取出即食。