意大利提拉米苏

意大利提拉米苏

提拉米苏起源于意大利北部，由手指饼干、咖啡、酒、马斯卡彭奶酪制成。它有个浪漫的译名，叫作『带我走』，很适合浪漫晚餐、情人节和生日庆典。提拉米苏是意大利最伟大的创造之一，因为它超级容易做，做起来很快，还很难失败，而且，超级美味！做好的提拉米苏，应该是奶油质地，清爽又浓郁，具有咖啡香气。很适合送给约会的对象。:-D老杜之前去意大利，在当地窄巷里一家小餐厅点了提拉米苏。没有任何摆盘，厨师直接用冰淇淋勺挖了一大坨丢在他的盘子里。但是老杜说那是他吃过最好吃的提拉米苏。:-D它和布朗尼一样，虽然简单，但是需要使用高品质的原材料，否则味道无法充分发挥。-没有咖啡就没有提拉米苏。最好用不加糖的现煮咖啡或浓缩咖啡。（如果只有速溶咖啡粉，一定要用无糖黑咖啡粉。100ml热水里加1大勺黑咖啡粉搅拌至溶解。提拉米苏不怕咖啡浓，太淡反而没有无感。）-新鲜鸡蛋。正宗的意大利提拉米苏需要用新鲜的生鸡蛋，国内可生食的无菌鲜蛋很容易买到。-鲜榨橙汁。正好家里有甜橙，现榨橙汁加入蛋糕里。鲜橙汁可以增加新鲜和美味的柑橘香气。也可以直接忽略。 -无糖可可粉。可可粉可以带来天鹅绒般美妙的层次感，而且能够增加巧克力风味和淡淡的苦味。-提拉米苏的风味隔夜后最好，建议晚上或者下午制作，然后放进冰箱冷藏，第二天再享用。-现在樱桃/车厘子上市了，也可以加入樱桃、树莓、草莓等等，只要你高兴。:-D

该文章来自豆果美食达人作者蜜斯Ann的厨房日记