丝瓜皮也可变美味：丝瓜皮炒鸡蛋

丝瓜皮也可变美味：丝瓜皮炒鸡蛋

“一伏饺子二伏面三伏烙饼炒鸡蛋“，用丝瓜皮炒鸡，脆爽鲜美。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

食材。

把丝瓜外层刮一去。

切段，把丝瓜皮切出来。

再切小片。

红椒切小片，蒜切片。切好葱。

鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。

锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。

锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。

煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。

加入丝瓜皮和红椒炒一下。

加入鸡蛋。

加入盐炒匀即可出锅了。

装盘。