五仁月饼的制作方法

五仁月饼的制作方法

五仁月饼的制作方法，下面一起来看下吧。

首先将转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀。

筛入中筋面粉，揉成面团。

覆盖保鲜膜，松弛1小时备用。

糯米粉炒熟即可。

把所有干果用擀面杖擀碎倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀，加入熟糯米粉，拌成团状态。

将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆。

取一个饼皮，压扁，放上一个五仁馅。

用虎口收紧包好，月饼模内刷上鬼近救一层粉，把月饼放进模具内压平。

用力往下压，轻物栗轻抬起模具即可，同样的方法依次做好，囊捕放入模盘中。

在月饼表面喷少许水，烤箱180度预热，放入中层，烤8分钟后取出放凉。

刷上蛋液，放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳。