酿豆腐的家常做法
的有关信息介绍如下：
客家三宝的其中之一，酿豆腐，是客家人的每次宴客必不可以少的菜之一，有着它浓浓的情感和乡情。虽然酿豆腐每一家都会做，但是每一家所做出来的口味又不一样。各食材和分布，份量，增加的先后都是有讲究的。记得老父母跟我讲过，以前的酿豆腐特别讲究，每一种食材，都需要经过量称才可以制作，即是每一个酿豆腐，都有着一样的克数。不过现在没有那么讲究，随自己喜欢，喜欢肉的，多放些肉，喜欢素的，多放些蔬菜。因此，每家的所做出来的口味都不一样了。今天小编跟大家分享，我做的酿豆腐，如果你喜欢，也可以跟着小编一起制做哦。
准备好食材
油豆腐若干，瘦肉一块，洋葱一个（也可以用甜地瓜）。胡萝卜一个。全部清理干净。
调淀粉
小碗1/4的淀粉，加入生抽、盐和适量清水调成湖状备用。注意水不要放太多。看着刚好湿透淀粉就可以了。
处理好配菜
将胡萝卜和洋葱都剁碎，但是不要剁成泥，那样没有什么口感，会成丸子的。看起来是细小的块块就可以了。
剁洋葱的时候可能会比较伤心流泪哦！！只要抬头，看天，什么事都不是事。就不会流泪了。
剁肉
有料理机的话，就简单了，直接打碎就可以了。如果没有的，就当是练手劲吧。肉还是要剁成泥哦，并且在剁的时候可以放一些盐，这样馅就比较入味了。
混合食材
将所有的材料都放到一起，最后倒入淀粉（鸡蛋清也可以）。搅拌均匀。如果剁肉的时候没有放盐，那么在这里一定记得放上盐哦。
搅拌好之后，放置10分钟，让所有材料有时间混合一下，更和谐。
酿豆腐
将油豆腐开一个口，不要切断，然后馅装进去，不要压，能装多少装多少。但是不要压的太结实。装好后将豆腐盖子盖上就可以了。其实这个很简单，也很好玩的。
小时候一家人坐在一起酿豆腐，很温馨。现在也很怀念。
蒸酿豆腐
最简单又省电省力的办法，就是和饭一起蒸。饭熟豆腐也熟了。如果单独蒸的话，大概需要蒸半个小时左右。因为，豆腐陷比较多，需要蒸久一些。
客家酿豆腐就是以蒸为主的，没有炒或者煎的哦。（酿水豆腐是煎的）
成品出锅
蒸好的酿豆腐，很香。因为加了洋葱，吃起来有点甜。要是加甜瓜的话，口感会更脆一些，也更甜一点哦。
如果你喜欢的话，和小编一起做一份简单的酿豆腐吧。
