彻思叔叔蛋糕的做法

彻思叔叔蛋糕的做法

彻思叔叔蛋糕我们已经并不陌生了，自从看了《康熙来了》这个节目，好多人都慕名来买彻思叔叔，品尝后都觉得好吃，很嫩很柔滑。但是很少人知道彻思叔叔蛋糕的做法。下面就由我给大家介绍彻思叔叔蛋糕的做法吧！

蛋黄蛋白分开

奶油奶酪温水软化（隔水） 分次加入蛋黄 每加一个搅拌均匀后再加下一个

加入30g细砂糖和牛奶 搅拌均匀

筛入低粉 玉米淀粉 轻搅

加入融化后冷却的黄油 搅匀

过筛 至顺滑的蛋黄糊待用

蛋白+50g砂糖打至长弯角

分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊

在8寸活底蛋糕模内剪下合尺寸的油纸铺好 周围一圈如果油纸不够尺寸用蛋糕液沾粘

倒入蛋糕糊 热水浴法 60分钟 160度 上下火中层 烤好后倒扣脱模 热吃凉吃均可