怎么炒香菇好吃又简单

怎么炒香菇好吃又简单

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高人体的免疫功能，是深受大众喜爱的食品，香菇的做法很多，今天小编就给大家介绍一种既简单又好吃的素炒香菇的做法。

把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。

把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。

锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。

葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。

把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。

锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。

再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。

再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。

再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。

然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。

再淋上香油，就可以出锅摆盘了。

最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。