怎么做麻辣豆腐鱼
的有关信息介绍如下:因为比较爱吃辣,前几天回老家跟长辈学了这道菜,今天就和大家分享下制作这道菜的流程。喜欢的朋友可以把它收藏起来。
鱼肉切片,鱼肉和鱼头洗净后腌制,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,用手搅拌均匀,腌制半个小时。
平菇撕成小瓣,用水浸泡一会,清洗干净,豆腐切成小块。芹菜摘叶切断米椒剁碎,姜蒜切末,干辣椒切断。
锅烧热放油,放入葱姜蒜,米椒爆香。放入干辣椒,花椒粒,葱白,八角香叶炒出香味。放入适量豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,大火烧开。
放入腌好的鱼头和鱼骨,加入盐,生抽,白糖,鸡精,转中小火熬制10分钟左右,下入鱼片,熬制变色
放入芹菜段,搅拌一会即可,把鱼片捞起,加入豆腐和平菇,煮至入味。
关火装盘即可。一道麻辣豆腐鱼就完成了。
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