麻鸡的家常做法

麻鸡的家常做法

麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

把麻鸡屁股切掉洗干净切块

把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用

在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖

当白糖融化时把鸡块倒进锅中快速翻炒

当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒

调料放入锅中炒出香味时

放入黄酒、老抽、生抽

放入酱油和黄酒翻炒后

倒入凉水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快

到了40分钟盛入盘中，肉质细腻营养价值高的麻鸡经过红烧真是口感好，味道更好